Raclette de Noël festive
Une raclette conviviale, généreuse et spécialement pensée pour les fêtes de fin d'année, avec des ingrédients raffinés et une présentation festive.
Servings 6 personnes
Calories 780kcal
Ingrédients
- 1,2 kg de fromage à raclette nature ou aromatisé (environ 200 g par personne)
- 300 g de fromages à raclette originaux (truffe, fumé, ail des ours)
- 250 g de saumon fumé ou truite fumée
- 200 g de champignons frais émincés
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 1 assortiment de charcuteries fines : jambon cru, rosette, coppa, viande des Grisons
- Légumes variés : brocolis, choux de Bruxelles, carottes rôties, poivrons
- Cornichons et pickles
- Herbes fraîches : ciboulette, persil
- Poivre noir, paprika doux, sel fin
Instructions
- Cuire les pommes de terre grenaille jusqu'à tendreté.
- Préparer les légumes : rôtir les carottes, blanchir les brocolis, poêler légèrement les champignons.
- Disposer le fromage en tranches dans un plat de service.
- Préparer la charcuterie sur une grande planche.
- Installer l'appareil à raclette au centre de la table.
- Chaque convive fait fondre son fromage et compose sa propre assiette festive selon ses préférences.
- Ajouter une touche d'herbes fraîches ou d'épices pour sublimer chaque poêlon.
Notes
- Pour une raclette végétarienne de Noël, remplacez la charcuterie par des légumes rôtis, tofu fumé ou champignons portobello grillés.
- Ajoutez quelques noix ou noisettes torréfiées pour une touche croustillante.