Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ajoutez deux grains de maïs test. Dès qu'ils éclatent, versez le reste des grains de maïs, couvrez avec un couvercle légèrement entrouvert pour laisser la vapeur s'échapper, puis secouez régulièrement la casserole.

Lorsque les éclatements ralentissent à un intervalle de 2 à 3 secondes, retirez la casserole du feu.

Versez le maïs soufflé dans un grand saladier en prenant soin de retirer les grains non éclatés au fond. Saupoudrez légèrement de sel.

Dans une casserole à fond épais, combinez le sucre, le beurre et le sirop (ou miel).

Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous.

Laissez bouillir le mélange sans remuer pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée claire.

Retirez immédiatement du feu. Ajoutez la vanille, le colorant alimentaire de votre choix et le bicarbonate de soude. Le mélange va mousser et gonfler légèrement. Mélangez vigoureusement à la spatule pour homogénéiser la couleur.

Versez rapidement le caramel chaud et coloré sur le maïs soufflé dans le saladier.

Mélangez délicatement mais rapidement à l'aide d'une spatule en silicone pour bien enrober tous les grains avant que le caramel ne fige.

Étalez le pop-corn d'Halloween au caramel en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez immédiatement les yeux en sucre et les vermicelles festifs pendant que le caramel est encore tiède et collant pour qu'ils adhèrent bien.

Si désiré, faites fondre un peu de chocolat et créez des filets en zigzag au-dessus du pop-corn pour imiter des toiles d'araignées.

Laissez refroidir complètement pendant environ 15 à 20 minutes à température ambiante jusqu'à ce que le caramel durcisse et devienne bien croustillant.

Cassez les morceaux agglomérés avant de servir dans des bols festifs.