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Poelee express pois chiches, courgettes et citron - Facile fait maison
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Poelee express pois chiches, courgettes et citron

Une recette rapide pour le soir: pois chiches dores, courgettes fondantes, tomates juteuses et citron, le tout servi avec une semoule minute. Un plat vegetarien simple, parfumé et rassasiant.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, inspiration mediterraneenne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Servings 4
Calories 520kcal
Author Élise

Ingrédients

Pour la poelee:

  • 1 oignon jaune (ou rouge)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 courgettes (moyennes)
  • 250 g de tomates cerises (ou 2 tomates)
  • 2 boites de pois chiches (environ 480 g egouttes)
  • 2 c. a soupe d'huile d'olive
  • 1 c. a cafe de cumin moulu
  • 1 c. a cafe de paprika (doux ou fume)
  • 1/2 c. a cafe de coriandre moulue (optionnel)
  • 1 pincee de piment (optionnel)
  • 1 citron (zeste + jus)
  • Sel, poivre
  • 1 poignee de persil ou de coriandre fraiche

Pour servir:

  • 240 g de semoule (couscous) moyenne
  • 300 ml d'eau bouillante
  • 1/2 c. a cafe de sel
  • 1 c. a soupe d'huile d'olive ou une noisette de beurre
  • 80 g de feta emiettee (optionnel) ou yaourt nature en topping

Instructions

  • Preparer la semoule minute: mettre la semoule dans un saladier avec le sel et l'huile d'olive (ou beurre). Verser l'eau bouillante, couvrir 5 minutes, puis egrainer a la fourchette.
  • Emincer l'oignon, hacher l'ail. Couper les courgettes en demi-rondelles (ou petits des). Couper les tomates cerises en deux.
  • Egoutter et rincer les pois chiches, puis bien les secher (essuie-tout): c'est la cle pour les dorer vite.
  • Faire chauffer une grande poele a feu moyen-fort avec l'huile d'olive. Ajouter les pois chiches, sel, poivre. Laisser dorer 4 a 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter l'oignon et les courgettes. Cuire 4 a 5 minutes: les courgettes doivent etre tendres mais encore un peu fermes.
  • Ajouter l'ail, cumin, paprika, coriandre (et piment si vous aimez). Remuer 30 secondes pour torrefier les epices.
  • Ajouter les tomates. Cuire 2 minutes: elles doivent juste commencer a fondre et a rendre du jus.
  • Raper le zeste du citron au-dessus de la poele, puis ajouter le jus (commencer par 1/2 citron, gouter, ajuster). Rectifier sel/poivre.
  • Hors du feu, ajouter les herbes fraiches. Servir la poelee sur la semoule, avec feta emiettee ou une cuilleree de yaourt.

Notes

  • Pour une version encore plus "doree": etaler les pois chiches sur une seule couche dans la poele et eviter de remuer les 2 premieres minutes.
  • Option proteines: ajoutez 2 oeufs au plat sur la poelee en fin de cuisson, ou des lamelles de poulet deja cuit.
  • Version "placard": remplacez les courgettes par des poivrons en bocal egouttes ou des epinards surgelés (bien essores).
  • Cette recette repas rapide du soir est delicieuse aussi froide en salade le lendemain.