Préchauffez le four à 240°C (chaleur statique) ou 230°C (chaleur tournante). Si vous utilisez une pierre, faites-la chauffer au moins 20 minutes.

Étalez la pâte à pizza sur une feuille de papier cuisson (ou sur une pelle farinée si pierre à pizza). Piquez légèrement le fond à la fourchette.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles (2 à 3 mm) à la mandoline ou au couteau.

Déposez-les dans un saladier avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, un peu de poivre, et l'origan. Mélangez. Astuce: si vos courgettes rendent beaucoup d'eau, salez-les très légèrement, laissez dégorger 10 minutes puis épongez.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la gousse d'ail finement râpée (ou pressée), un peu de poivre et, si vous aimez, une pincée de piment.

Goûtez et ajustez le sel (attention: le chèvre sale déjà).

Étalez la sauce blanche en une fine couche sur la pâte, en laissant 1 cm de bord.

Répartissez la mozzarella (déchirée en morceaux et bien égouttée).

Disposez les rondelles de courgettes de façon régulière.

Ajoutez le chèvre en rondelles ou émietté sur le dessus.

Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu.

À la sortie du four, laissez reposer 2 minutes pour que la garniture se stabilise.

Ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic ou une poignée de roquette.

Pour une version encore plus gourmande, versez un fin filet de miel juste avant de servir.