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Pina Colada maison (classique et sans alcool)
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Pina Colada maison

Une recette de la pina colada onctueuse et parfumée, comme au bar: ananas, coco et rhum (ou version virgin), prête en quelques minutes.
Type de plat Apéritif
Cuisine Caribéenne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 10 minutes
Servings 2 grands verres
Calories 320kcal
Author Élise

Ingrédients

Pour 2 verres (version classique):

  • 240 g d'ananas (frais bien mûr ou ananas au jus, égoutté)
  • 120 ml de jus d'ananas (ajustez selon la texture souhaitée)
  • 120 ml crème de coco (sucrée) ou 160 ml lait de coco + 1–2 c. à soupe sirop de sucre de canne
  • 90 ml de rhum blanc (ou 60 ml rhum blanc + 30 ml rhum ambré pour plus de profondeur)
  • 1 à 2 c. à soupe de jus de citron vert (facultatif, mais réveille les saveurs)
  • 2 grosses poignées de glaçons (ou 200 g de glace pilée)

Pour la version pina colada sans alcool recette (virgin):

  • Remplacez le rhum par 60 à 90 ml de jus d'ananas supplémentaire (ou un trait d'eau de coco)
  • Option "adulte sans alcool": 2 traits d'amer sans alcool ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Pour servir (facultatif mais conseillé):

  • Quartiers d'ananas, feuilles d'ananas ou cerises cocktail
  • Noix de coco râpée (bord du verre)
  • Rondelles de citron vert

Instructions

  • Refroidissez les verres (optionnel). Mettez vos verres 5 minutes au congélateur, la boisson restera bien frappée plus longtemps.
  • Mixez. Dans un blender, ajoutez l'ananas, le jus d'ananas, la creme de coco (ou lait de coco + sucre), le rhum (ou l'alternative sans alcool), le citron vert et les glaçons. Mixez 20 à 40 secondes, jusqu'a obtenir une texture lisse et mousseuse.
  • Ajustez la texture. Trop épais: ajoutez un peu de jus d'ananas. Trop liquide: ajoutez une poignée de glaçons et remixez brièvement.
  • Goutez et equilibrez. Plus doux: un filet de sirop de sucre. Plus vif: un peu de citron vert. Plus coco: un trait de lait de coco.
  • Servez immédiatement. Versez dans les verres bien froids. Décorez selon vos envies.

Notes

  • La vrai recette du pina colada est riche et veloutée: ne lésinez pas sur un lait de coco entier ou une creme de coco de qualité.
  • Ananas frais: choisissez-le très mûr (odeur sucrée, feuilles qui se détachent facilement). S'il est acide, ajoutez un peu de sucre.
  • Si vous utilisez une creme de coco deja sucrée, réduisez ou supprimez le sirop.
  • Pour une version plus "bar", vous pouvez shaker (sans mixer) avec de la glace pilée, mais la texture sera moins crémeuse qu'au blender.