Panini maison jambon-fromage
Une recette panini maison croustillante et fondante, inspirée des paninis italiens: version jambon-fromage classique et option recette panini poulet facile.
Servings 4 paninis
Calories 520kcal
Ingrédients
Pour 4 paninis (base jambon-fromage)
- 4 pains à panini (ou 4 petites ciabattas)
- 4 à 8 tranches de jambon (blanc ou supérieur)
- 250 g de mozzarella (en tranches, bien égouttée) ou 200 g d'emmental
- 2 c à soupe de moutarde douce (ou moutarde à l'ancienne)
- 1 à 2 c à soupe de pesto (optionnel, mais délicieux)
- 1 tomate (optionnel, en fines tranches, bien épongées)
- 1 poignée de roquette (optionnel, à ajouter après cuisson)
- 1 c à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner l'extérieur)
- Poivre noir, origan ou basilic séché (au goût)
Variante: panini au poulet
- 250 à 300 g de poulet cuit (restes de rôti, blanc poêlé, ou émincé)
- 120 g de cheddar ou de mozzarella
- 2 c à soupe de sauce au choix: yaourt citronné, mayonnaise légère, pesto, ou sauce barbecue (selon l'envie)
Instructions
- Préparer le pain: coupez les pains à panini en deux dans la longueur, sans aller jusqu'au bout si vous voulez un "effet charnière".
- Tartiner: étalez une fine couche de moutarde (et/ou pesto) sur la mie. Cela parfume et protège le pain de l'humidité.
- Garnir (version jambon): disposez le jambon, puis la mozzarella (et la tomate si utilisée). Poivrez et ajoutez un peu d'origan. Refermez.
- Garnir (version poulet): mélangez le poulet avec la sauce choisie, répartissez dans le pain, ajoutez le fromage, refermez.
- Badigeonner: passez un voile d'huile d'olive sur l'extérieur du pain (pour une dorure plus régulière).
- Cuire: préchauffez l'appareil à panini. Placez les paninis, fermez sans écraser brutalement, puis cuisez 4 à 6 minutes, jusqu'a ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
- Finition: laissez reposer 1 minute, puis ouvrez. Ajoutez la roquette si vous aimez, refermez, et servez chaud.
Notes
- Égouttez bien la mozzarella et épongez la tomate: c'est le secret pour éviter un panini détrempé.
- Si votre pain est très épais, baissez légèrement la puissance ou cuisez un peu plus longtemps pour bien chauffer l'intérieur sans brûler l'extérieur.
- Sans appareil: à la poêle + un poids (casserole, presse) et retournez a mi-cuisson.