Nectarines rôties au miel et thym
Des nectarines rôties au four avec un nappage miel-citron et une touche de thym, pour un dessert fruité, fondant et légèrement caramélisé, à servir tiède ou froid.
Servings 4 portions
Calories 170kcal
Ingrédients
- 4 nectarines mûres mais fermes
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel selon votre goût
- 6 à 8 brins de thym frais ou 1/2 c. à café de thym séché
- 20 g de beurre fondu ou 1 c. à soupe d'huile d'olive douce
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou d'orange
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel
- 1 petite pincée de sel rehausse le sucre
- Optionnel pour servir : yaourt grec mascarpone, glace vanille, amandes effilées ou pistaches concassées
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 190°C). Tapissez un plat avec du papier cuisson si vous voulez faciliter le nettoyage.
- Préparez les nectarines : lavez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau. Disposez les moitiés côté chair vers le haut dans le plat.
- Réalisez le nappage : dans un petit bol, mélangez le miel, le beurre fondu (ou l'huile d'olive), le jus de citron, la vanille (si utilisée) et la pincée de sel.
- Assaisonnez au thym : effeuillez une partie du thym dans le mélange (gardez quelques petites sommités pour la finition).
- Badigeonnez chaque moitié de nectarine avec le mélange au miel. Versez aussi un peu du jus dans les cavités laissées par le noyau : cela fait une petite "poche" de sirop.
- Enfournez 18 à 25 minutes selon la maturité des fruits. À mi-cuisson, arrosez avec le jus du plat pour obtenir des fruits rôtis au four bien brillants. Les nectarines sont prêtes quand la pointe d'un couteau s'enfonce facilement et que les bords commencent à caraméliser.
- Finition : ajoutez quelques brins de thym frais à la sortie du four. Laissez reposer 5 minutes pour que le sirop épaississe légèrement.
- Servez tiède (le meilleur, selon beaucoup) avec une cuillerée de yaourt grec ou une boule de glace vanille, et nappez avec le jus au miel.
Notes
Surveillez la cuisson : le fruit doit être tendre mais tenir encore. Arrosez à mi-cuisson pour un effet laqué. Ne surchargez pas en thym. Laissez reposer 5 minutes pour épaissir le sirop. Conservation : au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours ; réchauffage au four 160°C 8 à 10 minutes ou micro-ondes 30 à 45 secondes par portion.