Navets et carottes poêlés au miel
Une recette navets facile et parfumée: navets et carottes fondants, dorés a la poêle, légèrement glacés au miel et réveillés par le citron et le thym.
Servings 4
Calories 165kcal
Ingrédients
- 600 g de navets (idéalement petits ou moyens)
- 350 g de carottes
- 2 c a soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre (ou 2 c a soupe d'huile d'olive pour une version sans produits laitiers)
- 1 oignon jaune (facultatif mais délicieux)
- 1 c a soupe de miel (ou sirop d'érable)
- 120 ml d'eau (environ)
- 1 a 2 branches de thym (ou 1/2 c a café de thym sec)
- Le zeste fin d'1/2 citron + 1 c a soupe de jus
- Sel fin, poivre noir
- (Optionnel) 1 c a soupe de persil plat ciselé
Instructions
- Préparez les légumes: épluchez les navets et les carottes. Coupez les navets en quartiers (ou en demi-lunes épaisses) et les carottes en biseaux ou en rondelles épaisses. Émincez l'oignon si vous l'utilisez.
- Faites revenir: chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer 3 minutes avec une pincée de sel.
- Lancez la cuisson des navets et carottes: ajoutez navets et carottes, mélangez pour bien enrober. Laissez dorer 4 a 5 minutes sans trop remuer, puis remuez et recommencez une ou deux fois.
- Cuisez a couvert avec un fond d'eau: versez 100 ml d'eau, ajoutez le thym, couvrez et laissez cuire 10 minutes, en remuant 1 a 2 fois. Ajoutez un peu d'eau si la poêle sèche trop vite.
- Glacez: découvrez, montez légèrement le feu. Ajoutez le miel, mélangez. Laissez l'eau s'évaporer et le glaçage napper les légumes 3 a 5 minutes.
- Finalisez: hors du feu, ajoutez zeste et jus de citron. Goûtez et ajustez en sel et poivre. Parsemez de persil si souhaité. Servez chaud.
Notes
- Pour une texture parfaite, évitez de couper les morceaux trop petits: le navet doit rester fondant mais se tenir.
- Si vos navets sont très "forts", ajoutez 1/2 c a soupe de miel en plus et un filet de citron supplémentaire en fin de cuisson.
- Cette base fonctionne aussi très bien avec des "navettes" (petits navets): réduisez le temps a couvert de 2 a 3 minutes.