Nappage chocolat brillant pour gateau
Un nappage chocolat onctueux, lisse et brillant, idéal pour sublimer vos gâteaux et desserts.
Servings 1 gâteau de 6 à 8 parts
Calories 220kcal
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 120 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de miel
- (Optionnel) 1 g d'agar-agar pour un nappage qui durcit
Instructions
- Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu'à frémissement.
- Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Incorporer le beurre et le miel pour ajouter de la brillance au nappage.
- Mélanger jusqu'à ce que le nappage soit homogène et coule doucement.
- Laisser tiédir légèrement avant de verser sur le gâteau.
- Placer le gâteau au frais pendant 20 minutes pour permettre la prise du nappage.
Notes
- Pour un nappage plus épais, ajoutez 20 g de chocolat supplémentaire.
- Pour un nappage plus brillant, augmentez la quantité de miel d'une demi-cuillère.