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Marmite a l'espagnole (poulet, chorizo et riz) - Facile fait maison
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Marmite a l'espagnole (poulet, chorizo et riz)

Une marmite complete et parfumee, avec poulet, chorizo, poivrons et riz dans une sauce tomate au paprika. Delicieuse en marmite espagnole cookeo 6 personnes ou a la poele.
Type de plat Plat principal
Cuisine Espagnole
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Marmite espagnole cookeo 25 minutes
Temps total 50 minutes
Servings 6
Calories 610kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 600 g de blanc de poulet ou hauts de cuisse desosses, en morceaux
  • 120 g de chorizo (doux ou fort), en demi-rondelles
  • 250 g de riz (idealement riz long ou riz a paella)
  • 1 oignon jaune, eminced
  • 2 gousses d'ail hachees
  • 1 poivron rouge, en lanières
  • 1 poivron vert (ou jaune), en lanières
  • 1 boite de tomates concassees (400 g)
  • 700 ml de bouillon de volaille (ou eau + cube)
  • 2 c. a soupe d'huile d'olive
  • 1 c. a soupe de paprika fume (pimenton)
  • 1/2 c. a cafe de safran (ou curcuma en depannage)
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Option: 120 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Option service: persil plat, quartiers de citron

Instructions

  • Mettre le Cookeo en mode "Dorer" (ou faire chauffer une grande sauteuse). Ajouter l'huile d'olive.
  • Faire revenir l'oignon 2 minutes, puis ajouter l'ail 30 secondes.
  • Ajouter le poulet et le faire dorer 3 a 4 minutes en remuant. Saler legerement, poivrer.
  • Ajouter le chorizo, les poivrons, le paprika et le safran. Melanger 1 minute pour bien enrober.
  • Ajouter les tomates concassees, le bouillon, le laurier et le riz. Bien melanger et racler le fond.
  • Cuisson Cookeo: passer en "Cuisson sous pression" 10 minutes.
  • Laisser reposer 5 minutes couvercle fermé. Aer er le riz a la fourchette. Ajouter les petits pois si souhaité (ils rechauffent tres vite).
  • Ajuster l'assaisonnement. Servir bien chaud avec persil et citron.

Notes

  • Pour un riz plus ferme, reduisez le temps sous pression a 9 minutes; pour un riz tres fondant, montez a 11 minutes.
  • Si vous utilisez un riz a cuisson tres rapide (type 10 min), diminuez un peu le temps ou choisissez plutot un riz long classique.
  • Version moins grasse: prenez un chorizo maigre et reduisez l'huile a 1 c. a soupe.
  • A la poele: voir la section "marmite espagnole a la poele" plus bas.