Madeleines au miel moelleuses et dorées
Des madeleines au miel tendres et dorées, avec une texture parfaite et une saveur naturellement sucrée grâce au miel.
Servings 20 madeleines
Calories 95kcal
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel liquide (type acacia ou fleur d’oranger)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre doux fondu
- 1 pincée de sel
- Zeste râpé d’un citron (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le miel et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis le sel.
- Versez le beurre fondu tiède en filet tout en remuant.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les aux 3/4.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes : une bosse doit se former naturellement.
- Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
Notes
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.
- Ne remplissez pas trop les moules pour éviter le débordement.
- La pâte doit être bien froide avant cuisson pour que la bosse se forme.