Langouste de Noël rôtie au four, beurre citronné
Une langouste rôtie au four fondante et parfumée, parfaite pour un repas de Noël chic et gourmand, accompagnée d'un beurre citronné aux herbes fraîches.
Servings 4 personnes
Calories 420kcal
Ingrédients
- 2 langoustes crues de 600 à 700 g chacune
- 120 g de beurre doux
- 1 citron bio
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Retirez délicatement le boyau noir si présent.
- Faites fondre le beurre à feu doux avec l'ail finement haché.
- Ajoutez le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, le persil et la ciboulette ciselés.
- Disposez les demi-langoustes dans un plat allant au four, chair vers le haut.
- Badigeonnez généreusement la chair avec le beurre parfumé.
- Salez et poivrez légèrement.
- Enfournez pour 15 à 18 minutes selon la taille, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et opaque.
- Servez immédiatement avec le reste de beurre citronné.
Notes
Ne prolongez pas la cuisson pour éviter que la chair ne devienne sèche et fibreuse.