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Homard de Noël rôti au beurre citronné, servi entier et nappé de sauce, présenté sur une assiette élégante pour un repas festif.
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Homard de Noël au beurre citronné et herbes fines

Une délicieuse recette de homard de Noël élégante et raffinée, parfaite pour une entrée festive ou un plat de fête inoubliable.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Servings 4 personnes
Calories 420kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 2 homards vivants de 500 à 600 g chacun
  • 120 g de beurre doux de qualité
  • 1 citron bio
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 branche d'estragon
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc moulu

Instructions

  • Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée.
  • Plonger les homards dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes selon leur taille.
  • Égoutter immédiatement et laisser tiédir.
  • Couper les homards en deux dans le sens de la longueur.
  • Faire fondre le beurre à feu doux avec l'ail finement haché.
  • Ajouter le zeste et le jus du citron, puis les herbes ciselées.
  • Badigeonner généreusement la chair du homard avec le beurre parfumé.
  • Passer sous le gril du four 5 minutes jusqu'à légère coloration.
  • Saler, poivrer et servir immédiatement.

Notes

Pour une recette homard facile Noël, vous pouvez demander à votre poissonnier de précuire et fendre les homards.