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Gratin de Noël aux légumes d’hiver dans un plat gratiné au four, avec une croûte dorée et fondante, posé sur un plan de travail rustique avec herbes fraîches et torchon rouge à carreaux.
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Gratin de Noël aux légumes d'hiver

Un gratin festif, fondant et croustillant, réalisé avec les meilleurs légumes d'hiver pour un accompagnement de Noël chaleureux et gourmand.
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Servings 6
Calories 310kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 1 petit panais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 30 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 80 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 c. à café de muscade
  • Sel, poivre
  • Un peu de beurre pour le plat

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Éplucher les légumes, puis les couper en fines rondelles à la mandoline.
  • Beurrer un plat à gratin et frotter le fond avec une gousse d'ail.
  • Disposer une première couche de pommes de terre, puis alterner patate douce, carotte et panais.
  • Ajouter l'oignon finement émincé et un peu d'ail haché.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
  • Dans un bol, mélanger crème et lait, puis verser sur les légumes.
  • Recouvrir de gruyère et de parmesan.
  • Enfourner 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le gratin fondant.
  • Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

  • Pour un gratin encore plus parfumé, ajouter quelques branches de thym ou de romarin.
  • Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait végétal non sucré.