Génoise pour gâteau à étage
Une génoise légère, moelleuse et aérienne, parfaite pour réaliser des gâteaux à étages, layer cakes, wedding cakes ou gâteaux d'anniversaire.
Servings 10 parts
Calories 220kcal
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 c. à soupe de beurre fondu (facultatif pour plus de moelleux)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
- Battez les œufs et le sucre dans un grand bol au batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne pâle et mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser les bulles d’air.
- Ajoutez la vanille et le beurre fondu (facultatif), puis mélangez doucement.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et rebondisse au toucher.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille avant de la couper en plusieurs disques.
Notes
- Pour une version génoise au chocolat pour gâteau à étage, remplacez 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré.
- Vous pouvez ajouter un sirop léger après cuisson pour plus de moelleux (eau + sucre + arôme).