Gâteau trompe l'oeil au citron (ultra réaliste)
Un gâteau illusion en forme de citron, composé d'un moelleux citronné et d'un glaçage miroir jaune pour un rendu visuellement bluffant.
Servings 6 citrons
Calories 320kcal
Ingrédients
Pour le moelleux citron
- 120 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de beurre fondu
- Jus et zeste d'1 citron
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le glaçage miroir jaune
- 150 g de chocolat blanc
- 100 g de lait concentré sucré
- 75 ml d'eau
- 6 g de gélatine
- 120 g de sucre
- Colorant jaune en gel
Pour la finition
- Colorant alimentaire vert
- Un petit pinceau
- Zeste de citron finement râpé (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.
- Incorporez la farine et la levure.
- Versez la pâte dans des moules demi-sphère et faites cuire 20 minutes.
- Laissez refroidir, puis assemblez deux demi-sphères pour former un citron.
- Préparez le glaçage miroir : faites chauffer l'eau, le sucre et le lait concentré.
- Ajoutez la gélatine préalablement hydratée.
- Versez sur le chocolat blanc et mixez au mixeur plongeant.
- Ajoutez le colorant jaune.
- Quand le glaçage atteint 32°C, nappez les gâteaux.
- Ajoutez une petite pointe verte pour imiter le pédoncule.
Notes
- Pour un effet peau de citron, utilisez un spray velours jaune.
- Vous pouvez remplacer le moelleux citron par un insert mousse.