Faites chauffer le sucre dans une petite casserole ou une louche en métal à feu doux, en remuant doucement avec un bâtonnet.

Lorsque le sucre fond et devient doré, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude. Mélangez rapidement : le caramel va mousser.

Versez immédiatement le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez délicatement avec un objet plat (casserole, moule ou presse).

Avant que le caramel ne durcisse, pressez un emporte-pièce pour marquer une forme (étoile, cercle, triangle ou parapluie).

Laissez refroidir complètement avant de déguster ou de jouer !