Gâteau qui pleure
Un dessert turc au chocolat irrésistible, moelleux et fondant, nappé d’une crème onctueuse et d’un glaçage généreux qui fait toute sa particularité.
Servings 8 à 10 parts
Calories 420kcal
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale
- 200 ml de lait
- 180 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 400 ml de crème liquide entière
- 250 g de mascarpone ou fromage frais
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop :
- 250 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour le glaçage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez l’huile, puis le lait. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 minutes.
- Préparez le sirop en mélangeant le lait tiède, le cacao et le sucre.
- À la sortie du four, imbibez le gâteau encore chaud avec le sirop.
- Laissez refroidir complètement.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Étalez-la sur le gâteau refroidi.
- Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat avec la crème. Versez sur le gâteau.
- Réfrigérez 2 heures avant de servir.
Notes
- Plus le gâteau repose au frais, meilleur il sera.
- Vous pouvez préparer le gâteau qui pleure recette turque la veille.