Gâteau Portugais
Un dessert portugais traditionnel, moelleux et garni d’une crème douce et onctueuse.
Servings 8 parts
Calories 320kcal
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron (facultatif)
Instructions
Préparer la pâte du gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique, tamisées, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuire le gâteau
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Préparer la crème
- Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
- Remettez le tout sur le feu et laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez la vanille et le zeste de citron.
Assembler le gâteau portugais
- Versez la crème sur le gâteau refroidi.
- Lissez la surface à la spatule et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servir et déguster
- Servez frais, accompagné d’un café portugais ou de fruits rouges pour un dessert parfait.
Notes
- Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande pour une version plus légère.
- Pour une crème plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue.
- Ce gâteau portugais à la crème peut aussi être réalisé sans crème pour une version plus simple.