Gâteau moelleux à la levure boulangère fraîche
Un gâteau léger et fondant à mi-chemin entre la brioche et le cake, préparé avec de la levure boulangère fraîche pour un moelleux incomparable.
Servings 8 parts
Calories 285kcal
Ingrédients
- 250 g de farine
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 100 ml de lait tiède
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 70 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif)
Instructions
- Délayer la levure. Dans un petit bol, émiettez la levure boulangère fraîche dans le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
- Préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
- Pétrir. Mélangez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Cuisson. Versez la pâte levée dans un moule beurré. Laissez reposer encore 15 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Refroidir. Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un filet de miel.
Notes
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile neutre pour une texture plus légère.