Gâteau magique au chocolat
Un dessert unique à trois textures – flan, crème et génoise – obtenu avec une seule préparation.
Servings 8 parts
Calories 280kcal
Ingrédients
- 4 œufs (à température ambiante)
- 125 g de sucre
- 1 c. à soupe d’eau
- 125 g de beurre fondu et tiédi
- 70 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier tiède
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (chaleur statique). Beurrez et chemisez un moule carré de 20 cm.
- Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir. Chauffez légèrement le lait pour qu’il soit tiède.
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu puis la farine, le cacao et le sel. Mélangez bien.
- Versez le lait tiède progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. Le mélange doit rester grumeleux.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 55 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur 2 heures.
- Coupez en carrés et saupoudrez de cacao avant de servir.
Notes
- Le secret de la magie réside dans la cuisson lente et la texture liquide de la pâte.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure séparation des couches.