Gâteau Lorrain
Un gâteau moelleux et fondant, typique de Lorraine, simple à préparer et parfait pour toutes les occasions.
Servings 8 parts
Calories 290kcal
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de farine
- 100 g de beurre doux fondu
- 120 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond.
- Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez le sucre glace petit à petit jusqu’à obtenir une texture brillante et ferme.
- Ajoutez la farine tamisée, puis le beurre fondu, en mélangeant délicatement à la spatule.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.
Notes
- Pour un gâteau lorrain sans levure, respectez la recette originale : la levure n’est pas nécessaire.
- Pour une version sans farine, remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou de maïzena.
- Pour une touche plus gourmande, ajoutez un peu de crème pâtissière en cœur avant la cuisson.