Gâteau le Merveilleux
Un dessert français emblématique alliant meringue croustillante, chantilly au chocolat et copeaux fondants. Légèreté et gourmandise garanties !
Servings 6 personnes
Calories 420kcal
Ingrédients
Pour les meringues
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la chantilly au chocolat
- 250 ml de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 100 g de chocolat noir
- 2 c. à soupe de sucre glace
Pour la décoration
- 80 g de copeaux de chocolat noir
- Cacao en poudre (facultatif)
Instructions
- Préparez la meringue :Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.À l’aide d’une poche à douille, formez deux disques égaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson :Enfournez à 100°C (chaleur tournante) pendant 1 h 15 min. Les meringues doivent rester blanches et sèches.Laissez refroidir complètement avant de les manipuler.
- Préparez la chantilly au chocolat :Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez tiédir. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez le chocolat fondu délicatement.
- Montez le gâteau :Étalez une couche généreuse de chantilly au chocolat sur le premier disque de meringue. Recouvrez avec le second disque. Masquez ensuite tout le gâteau avec le reste de chantilly.
- Décorez :Saupoudrez de copeaux de chocolat et, si désiré, d’un peu de cacao. Placez au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir pour une texture parfaite.
Notes
Ce gâteau merveilleux recette peut aussi se décliner en portions individuelles pour un dessert élégant et facile à servir.