Gâteau IG Bas Chocolat & Amande
Un gâteau moelleux, sans sucre raffiné, parfait pour les régimes à index glycémique bas.
Servings 8 parts
Calories 180kcal
Ingrédients
- 100 g de poudre d’amande
- 40 g de farine de coco ou de farine d’épeautre intégrale
- 3 œufs
- 100 g de chocolat noir 85 %
- 80 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal sans sucre)
- 40 g de beurre fondu ou d’huile de coco
- 50 g d’érythritol ou 40 g de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec l’érythritol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la poudre d’amande, la farine de coco, la levure, et le sel.
- Incorporez le chocolat fondu, le lait d’amande, puis la vanille.
- Versez la pâte dans un moule légèrement graissé.
- Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de yaourt grec à la pâte.
Ce gateau ig bas facile se conserve 4 jours au réfrigérateur.