Gâteau Frangipane Maison
Un gâteau fondant et parfumé à la crème d’amande, idéal pour un dessert d’hiver ou un goûter en famille.
Servings 8 parts
Calories 380kcal
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (ou sablée selon préférence)
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 2 cuillères à soupe de crème pâtissière (facultatif pour une version plus moelleuse)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Préparez la crème frangipane maison.Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes, la farine, l’extrait d’amande amère et, si souhaité, le rhum et la crème pâtissière.
- Assemblez le gâteau.Étalez la pâte feuilletée dans un moule beurré. Versez la crème frangipane au centre et lissez la surface.
- Dorez et enfournez.Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf et enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé.
- Laissez tiédir.Servez tiède ou froid, selon vos préférences.
Notes
Pour une version gâteau frangipane sans pâte, versez directement la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez : vous obtiendrez un dessert encore plus moelleux.