Gâteau éponge moelleux et léger
Un gâteau éponge aérien, moelleux et doré, parfait comme base pour toutes vos pâtisseries maison.
Servings 8 parts
Calories 210kcal
Ingrédients
- 4 œufs à température ambiante
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 c. à soupe d’eau chaude (pour un effet plus moelleux)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante.
- Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à la spatule, sans casser les bulles d’air.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Si vous souhaitez une base de gâteau éponge plus humide, imbibez-la d’un sirop léger après cuisson.