Gâteau de Savoie moelleux traditionnel
Un gâteau ultra léger et moelleux, parfait pour un goûter raffiné ou une occasion spéciale.
Servings 8
Calories 180kcal
Ingrédients
- 6 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 60 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- Zeste de citron (facultatif)
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine et la fécule tamisées, puis incorporez-les délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez les blancs délicatement à la préparation, en soulevant la pâte.
- Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la pâte.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
Notes
Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, au risque de voir le gâteau retomber. Ce gâteau de Savoie moelleux se conserve parfaitement 2 à 3 jours à température ambiante.