Gâteau de riz coréen traditionnel (Tteok)
Un dessert coréen traditionnel moelleux et légèrement élastique, parfait pour accompagner un thé ou célébrer une occasion spéciale.
Servings 8 parts
Calories 190kcal
Ingrédients
- 250 g de farine de riz gluant (mochiko ou farine de riz gluant coréenne)
- 200 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile de sésame (pour graisser le moule et donner un léger parfum)
- (Optionnel) 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
- (Optionnel) Pâte de haricots rouges sucrée (anko) pour la garniture
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Cuisson à la vapeur : Placez la pâte dans un moule préalablement huilé. Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau devienne translucide et ferme au toucher.
- Moulage : Laissez tiédir légèrement, puis démoulez le gâteau sur une surface huilée.
- Découpe : Coupez en tranches ou en morceaux individuels. Vous pouvez rouler certains morceaux dans des graines de sésame ou les garnir de pâte de haricots rouges.
- Dégustation : Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
- Si vous aimez les saveurs plus parfumées, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de pandan.