Gâteau creusois aux noisettes
Un gâteau traditionnel du Limousin, moelleux et parfumé, à base de noisettes grillées.
Servings 8 parts
Calories 280kcal
Ingrédients
- 120 g de noisettes en poudre (ou noisettes entières torréfiées puis mixées)
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, le sucre et la farine.
- Montez légèrement les blancs d’œufs en neige souple avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement au mélange sec.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez doucement.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Traditionnellement, ce gâteau se réalise uniquement avec des noisettes, sans levure.
- Vous pouvez remplacer une partie des noisettes par des amandes pour une version différente.