Gâteau Coco Antillais Moelleux
Un gâteau fondant, parfumé au lait de coco et au rhum, typique des îles. Une recette simple, traditionnelle et irrésistible.
Servings 8
Calories 350kcal
Ingrédients
- 200 g de noix de coco râpée
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de lait entier
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter le lait de coco, le lait, la vanille et le rhum. Mélanger.
- Incorporer la noix de coco râpée.
- Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger sans trop travailler.
- Verser la pâte dans un moule beurré.
- Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Pour un gâteau antillais au rhum plus parfumé, ajoutez une cuillère supplémentaire. Pour une version sans alcool, remplacez par du jus d'ananas.