Gâteau Chinois Moelleux à la Crème Pâtissière
Un gâteau chinois moelleux et gourmand, garni de crème pâtissière, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Servings 8 parts
Calories 350kcal
Ingrédients
Pour la pâte levée :
- 500 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g sèche)
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- Optionnel : 100 g de pépites de chocolat
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe de lait
Instructions
- Préparer la pâte levée : Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère de sucre. Laisser reposer 10 min. Incorporer à la farine, sucre, sel, œufs et lait. Pétrir. Ajouter le beurre en morceaux jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laisser lever 1h30.
- Préparer la crème pâtissière : Chauffer le lait avec la vanille. Battre jaunes + sucre + maïzena. Verser le lait chaud, fouetter, remettre à cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
- Étaler la pâte, garnir de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Rouler en boudin puis couper en tranches.
- Disposer les tranches dans un moule rond beurré. Laisser lever 1h.
- Badigeonner de dorure et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème pâtissière par une garniture au praliné ou à la confiture pour varier les plaisirs.