Gâteau Breton
Un gâteau pur beurre, sablé à souhait, facile à réaliser et irrésistiblement fondant, parfait avec un café ou au goûter.
Servings 8
Calories 430kcal
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs (dont 1 pour la dorure)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel, mais recommandé)
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et les grains de vanille.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sablée.
- Incorporez 4 jaunes d’œufs + le rhum (facultatif). Mélangez pour former une pâte homogène (elle sera assez dense).
- Étalez la pâte dans un moule à manqué beurré (ou à fond amovible) en lissant bien le dessus.
- Diluez le dernier jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau. Badigeonnez le dessus du gâteau avec ce mélange.
- À l’aide d’une fourchette, tracez des croisillons décoratifs.
- Enfournez pour environ 45 à 50 minutes. Le dessus doit être bien doré.
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez !
Notes
Ce gâteau breton pur beurre se conserve parfaitement plusieurs jours à température ambiante, bien enveloppé.