Gâteau baulois fondant au chocolat
Un fondant au chocolat originaire de La Baule, célèbre pour sa texture unique, dense et moelleuse. Une spécialité bretonne incontournable.
Servings 8
Calories 390kcal
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70 % recommandé)
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange pâle et légèrement mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange oeufs-sucre.
- Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez délicatement avec une maryse.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 25 à 30 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Le gâteau sera encore meilleur le lendemain.
Notes
- Une cuisson courte garantit la texture fondante typique du gâteau baulois.
- Conservez-le au réfrigérateur pour un goût plus intense.
- Laissez-le revenir à température ambiante avant dégustation.