Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Pelez et coupez les pommes en lamelles fines.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la vanille, puis la poudre d’amandes.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez les deux tiers des pommes à la pâte.

Versez dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.

Disposez le reste des pommes sur le dessus, saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.

Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si désiré.