Gâteau aux framboises et pistaches
Un gâteau moelleux, fruité et croquant à la fois, grâce à l'alliance parfaite des framboises fraîches et des éclats de pistaches grillées.
Servings 8
Calories 280kcal
Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature 125 g
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 60 g de pistaches non salées concassées
- 1 pincée de sel
- Facultatif : quelques amandes effilées pour le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le yaourt puis incorporez le beurre fondu.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation.
- Incorporez délicatement les framboises et les pistaches concassées.
- Versez la pâte dans un moule beurré (ou tapissé de papier cuisson).
- Saupoudrez d’amandes effilées si désiré.
- Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer une partie des pistaches par de la poudre d’amande pour un gâteau aux framboises et amandes encore plus moelleux.
- Cette recette fonctionne aussi très bien avec des framboises surgelées, sans les décongeler.