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Photo d’un gâteau aux dattes moelleux et doré, fait maison, sur une assiette rustique, entouré d’ustensiles de cuisine – recette traditionnelle facile et parfumée, parfaite pour le Ramadan ou le goûter.
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Gâteau aux dattes moelleux et parfumé

Un gâteau fondant, riche en saveurs et naturellement sucré grâce aux dattes.
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Marocaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Servings 8 personnes
Calories 290kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 250 g de dattes dénoyautées (idéalement Medjool ou Deglet Nour)
  • 200 ml d'eau chaude
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 120 g de beurre doux fondu
  • 100 g de sucre roux ou miel
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)
  • 1 poignée de noix concassées (facultatif)

Instructions

  • Préparation des dattes : Dans un bol, versez l'eau chaude sur les dattes et ajoutez le bicarbonate. Laissez reposer 10 minutes, puis mixez pour obtenir une purée lisse.
  • Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre ou le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la purée de dattes.
  • Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les noix si désiré.
  • Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
  • Refroidissement : Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez nature ou nappé d'un filet de miel.

Notes

Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère de café soluble ou un peu de vanille à la pâte.