Gâteau au Skyr
Un gâteau léger, moelleux et riche en protéines grâce au skyr islandais — parfait pour un dessert ou un petit-déjeuner sain.
Servings 8 parts
Calories 180kcal
Ingrédients
- 250 g de skyr nature
- 3 œufs
- 80 g de sucre (ou miel / sirop d’érable pour une version healthy)
- 150 g de farine de blé (ou farine d’avoine pour un gâteau plus sain)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 zeste de citron ou 1 banane écrasée selon la version
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le skyr nature et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez doucement sans trop travailler la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte sec.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Notes
👉 Pour un gâteau au skyr encore plus moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de compote de pomme.
👉 Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
👉 Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.