Gâteau au kiwi
Un gâteau fondant et légèrement acidulé, parfait pour le goûter ou le dessert.
Servings 6 à 8 parts
Calories 290kcal
Ingrédients
- 4 kiwis frais et mûrs
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature (ou au soja pour une version sans lactose)
- 80 ml d’huile végétale
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparer les kiwis : Épluchez les kiwis, coupez-les en fines rondelles. Réservez quelques tranches pour la décoration du dessus du gâteau.
- Mélanger la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l’huile et la vanille. Mélangez bien.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter les kiwis : Incorporez les morceaux de kiwi dans la pâte (gardez-en pour le dessus).
- Cuisson :Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposez joliment les rondelles de kiwi sur le dessus.Faites cuire à 180°C (th.6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il est encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes du kiwi se diffusent.