Gâteau au fromage blanc et citron moelleux
Un gâteau léger, acidulé et ultra moelleux, parfait pour les amateurs de douceurs citronnées.
Servings 8 parts
Calories 165kcal
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc 0% ou 20%
- 3 œufs
- 80 g de sucre (ou édulcorant selon régime)
- 60 g de maïzena
- Le zeste de 2 citrons bio
- Le jus d’un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron, le zeste et la vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la maïzena tamisée, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule rond (20 cm) chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
- Ce gateau fromage blanc citron peut être préparé la veille : il est encore meilleur le lendemain.
- Saupoudrez un peu de sucre glace avant de servir pour une touche gourmande.