Gâteau au citron et mascarpone
Un gâteau moelleux, frais et savoureux, qui marie à merveille la douceur du mascarpone avec la vivacité du citron.
Servings 8 parts
Calories 320kcal
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- Le zeste et le jus de 2 citrons jaunes non traités
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus des citrons, puis la vanille.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les au mélange précédent.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
- Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
Notes
Vous pouvez ajouter quelques graines de pavot ou des framboises fraîches à la pâte pour une touche originale.