Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule rond d'environ 20 cm de diamètre ou chemisez-le de papier sulfurisé.

Coupez le chocolat noir et le beurre en morceaux. Faites-les fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir quelques minutes.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Versez le chocolat fondu tiédi dans le mélange d'œufs et de sucre en mélangeant délicatement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.

Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au-dessus de la préparation. Incorporez doucement sans trop travailler la pâte pour conserver une texture bien aérée.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule.

Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre avec de très légères traces d'humidité pour garantir un cœur fondant.

Laissez le gâteau tiédir environ 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de passer à l'étape du glaçage.

Hachez finement les 150 g de chocolat noir restant et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.

Faites chauffer la crème liquide entière dans une petite casserole jusqu'aux premiers frémissements.

Versez la crème chaude en trois fois sur le chocolat haché, en créant une émulsion à la spatule avec de petits cercles au centre jusqu'à obtenir une texture brillante. Ajoutez les 20 g de beurre et mélangez bien.

Nappez le dessus et les bords du gâteau refroidi avec cette ganache noire à l'aide d'une spatule coudée pour obtenir une surface bien plane.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu très doux. Versez-le immédiatement dans une petite poche à douille munie d'un embout très fin (ou coupez simplement la pointe).

Tracez une spirale de chocolat blanc en partant du centre du gâteau vers l'extérieur sur la ganache encore souple.

À l'aide d'un cure-dent ou de la pointe d'un couteau, tirez délicatement des traits droits partant du centre vers les bords extérieurs du gâteau pour former la toile d'araignée.

Pour former les araignées, déposez un biscuit rond ou une truffe sur le gâteau. Fixez deux yeux en sucre à l'aide d'une pointe de chocolat fondu. Découpez de petits morceaux de réglisse ou utilisez du chocolat noir fondu pour dessiner quatre pattes de chaque côté du corps de l'araignée.