Gâteau algérien traditionnel au miel
Un délicieux gâteau algérien au miel, fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur, idéal pour l’Aïd, les mariages ou tout dessert de fête oriental.
Servings 20 gâteaux
Calories 180kcal
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Environ 100 ml d’eau tiède (ajustez selon la texture)
Pour le sirop :
- 300 g de miel pur
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Instructions
- Préparer la pâte :Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le sucre glace et la levure chimique.Mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et frottez la pâte entre vos mains jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Incorporer les liquides :Ajoutez l’œuf et l’eau de fleur d’oranger. Versez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant, jusqu’à former une pâte souple et homogène, non collante.
- Façonner les gâteaux :Étalez la pâte sur un plan fariné (épaisseur 1 cm). Découpez des formes au choix (losanges, fleurs ou ronds). Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Cuisson :Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.
- Préparer le sirop de miel :Pendant ce temps, chauffez doucement le miel avec la fleur d’oranger dans une casserole.
- Tremper les gâteaux :Dès la sortie du four, plongez les gâteaux chauds dans le miel tiède pendant quelques minutes. Égouttez-les puis disposez-les sur une grille pour qu’ils s’imprègnent parfaitement.
- Décoration :Parsemez d’amandes concassées ou de graines de sésame grillées.
Notes
Ces gâteaux algériens au miel se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Leur goût devient même meilleur le lendemain !