Gâteau abricot moelleux
Un gâteau fondant et parfumé aux abricots, facile à préparer, parfait pour un dessert fruité ou un goûter maison.
Servings 8 parts
Calories 285kcal
Ingrédients
- 500 g d’abricots frais (ou en conserve si hors saison)
- 180 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (ou 100 g de fromage blanc)
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en deux.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le yaourt (ou le fromage blanc) et le beurre fondu, mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposez les demi-abricots sur la pâte, face bombée vers le haut.
- Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit.
Notes
- Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille.