Gâteau à la Ricotta et au Citron
Un gâteau italien moelleux et parfumé, alliant la douceur de la ricotta et la fraîcheur du citron.
Servings 8 parts
Calories 290kcal
Ingrédients
- 250 g de ricotta fraîche
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste râpé et le jus d’un citron bio
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la ricotta et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé.
- Faites cuire 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte sec.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez quelques pépites de chocolat.
- Pour un gâteau ricotta sans gluten, remplacez la farine par un mélange de poudre d’amande et de fécule de maïs.