Gâteau à la clémentine
Un gâteau moelleux aux clémentines entières, au goût doux et acidulé, parfait pour les journées d’hiver.
Servings 8 parts
Calories 280kcal
Ingrédients
- 4 clémentines bio (entières, non traitées)
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 80 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version sans lactose)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préparation des clémentines : Faites bouillir les clémentines entières pendant 30 minutes dans une grande casserole d’eau. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis mixez-les entièrement (avec la peau et la pulpe) jusqu’à obtenir une purée fine.
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée de clémentines, la poudre d’amandes, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
- Finition : Laissez le gâteau aux clémentines refroidir avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou nappez d’un léger glaçage au jus de clémentine pour plus de gourmandise.
Notes
- Utilisez des clémentines bio pour éviter les pesticides sur la peau.
- Vous pouvez ajouter un zeste d’orange pour une touche plus corsée.