Gâteau 3 chocolat maison
Un dessert raffiné composé de trois mousses au chocolat (noir, lait, blanc) superposées sur une base biscuitée croustillante.
Servings 10 parts
Calories 420kcal
Ingrédients
- 200 g de biscuits type Petit Beurre ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de chocolat au lait pâtissier
- 150 g de chocolat blanc pâtissier
- 75 cl de crème liquide entière bien froide
- 3 sachets de gélatine (ou 6 feuilles)
- 50 g de sucre glace
Instructions
- Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler dans le fond d’un moule à charnière. Réserver au frais.
- Préparer la mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat noir, ajouter 1 sachet de gélatine ramollie et 25 cl de crème montée en chantilly. Étaler sur la base et laisser prendre au frais.
- Répéter la même opération avec le chocolat au lait, puis avec le chocolat blanc.
- Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.
- Décorer avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar-agar, mais l’effet sera légèrement différent en texture.