Galette des Rois à la Frangipane
Une pâtisserie traditionnelle française composée de pâte feuilletée dorée et d'une garniture crémeuse à base d'amandes.
Portions 8
Calories 400kcal
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs un par un, puis incorporer la poudre d'amandes. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Si désiré, ajouter le rhum.
- Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étaler la frangipane en laissant environ 2 cm de bord libre.
- Insérer la fève dans la frangipane. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords en les pinçant délicatement.
- Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- À l'aide d'un couteau, dessiner délicatement des motifs sur le dessus de la pâte.
- Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
- Laisser tiédir avant de déguster et découvrir qui sera le roi ou la reine !
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande amère à la frangipane.