Fondue savoyarde aux trois fromages
Une fondue réconfortante et gourmande alliant Emmental, Beaufort et Comté, parfaite pour une soirée conviviale.
Portions 4
Calories 650kcal
Ingrédients
- 200 g d'Emmental
- 200 g de Beaufort
- 200 g de Comté
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de vin blanc sec (Apremont ou Roussette de Savoie de préférence)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 petit verre de kirsch (optionnel)
- Poivre et muscade
Instructions
- Préparation des ingrédients : Râpez les trois fromages et mélangez-les dans un bol. Frottez le fond du caquelon avec la gousse d'ail pour en libérer les arômes.
- Préparation de la base : Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer doucement. Ajoutez la fécule de maïs en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporation des fromages : Ajoutez progressivement les fromages râpés, en remuant constamment à feu doux jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnement : Ajoutez une pincée de poivre et de muscade. Incorporez le kirsch pour plus de caractère, si vous le souhaitez.
- Service : Placez le caquelon sur le réchaud au centre de la table. Chaque convive peut tremper des morceaux de pain dans le fromage fondu.
Notes
- Pour une fondue plus liquide, ajustez la quantité de vin blanc. Pour une texture plus épaisse, ajoutez un peu plus de fromage.
- Servez avec des légumes croquants pour une version plus légère.