Financiers à la pistache
Des petits gâteaux moelleux à la poudre d’amandes et à la pâte de pistache, faciles à préparer et absolument irrésistibles.
Servings 12 financiers
Calories 150kcal
Ingrédients
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre glace
- 40 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs (environ 90 g)
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
- 1 pincée de sel
- Quelques pistaches concassées pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir un beurre noisette (légèrement brun, avec un goût plus prononcé). Laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs non montés. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Incorporez la pâte de pistache, puis le beurre noisette tiédi.
- Répartissez la pâte dans des moules à financiers beurrés ou en silicone.
- Saupoudrez de quelques pistaches concassées sur le dessus.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les financiers doivent être légèrement dorés sur les bords et moelleux au centre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de pistache selon l’intensité souhaitée.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile.