Curry d’agneau mijoté à la française
Un curry d’agneau doux et savoureux, mijoté avec des épices pour une expérience culinaire réconfortante.
Portions 6
Calories 450kcal
Ingrédients
- 1 kg d’agneau (épaule ou gigot), coupé en morceaux
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 bâton de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Préparation des ingrédients : Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajout des épices : Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry, le cumin, la coriandre moulue, et le bâton de cannelle. Mélangez bien pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Cuisson de l'agneau : Ajoutez les morceaux d'agneau dans la cocotte, salez et poivrez. Faites-les dorer de chaque côté.
- Ajout des tomates et du lait de coco : Versez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
- Service : Servez chaud avec du riz basmati, décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche.
Notes
Ce curry d'agneau gagne en saveur s'il est préparé à l'avance. Les restes peuvent être encore meilleurs le lendemain.